เดือน: มกราคม 2024

พักผ่อนริมชายหาด ไม่ต้องพูดถึงการต่อต้านสังคม ในมินอร์กา คุณสามารถเพลิดเพลินกับชีวิตในเมืองที่ดีที่สุดพร้อมกับความหรูหราของการใช้ชีวิตบนเกาะ

โดย เดวิด อันนันด์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันตระหนักว่าฉันเลือกวันหยุดที่เกาะผิดไปทั้งหมด วิธีที่ฉันทำมาตลอดคือการหลบอยู่ในจุดที่เงียบสงบและห่างไกล: ชายฝั่งทางเหนือของอิบิซา ปลายสุดของ Formentera สถานที่เช่น Meliá Cala Galdana ของ Menorca ซึ่งตั้งอยู่ในอ่าวเล็ก ๆ ที่สวยงาม อยู่ในตำแหน่งที่ดีทางตะวันตกของเกาะ มีผนังสีขาวและวิวทะเลที่น่าทึ่ง

ในระหว่างวันฉันจะเล่นเป็นคนขับรถที่ได้รับมอบหมายอย่างมีความสุข โกลาหลกับแก๊งรถเฟียต 500 คันเล็กๆ และเที่ยวเล่นรอบๆ เกาะ ออกล่าหาชายหาดที่ยังคงบริสุทธิ์ และหาร้านอาหารกลางวันเก๋ๆ ในเวลากลางคืนฉันต้องการเที่ยวกลางคืน ค็อกเทล (พหูพจน์) สิ่งนี้อาจเป็นปัญหาได้เมื่ออีกครึ่งหนึ่งของคุณไม่ได้ขับรถและคุณพักอยู่ในโพรงริมชายหาดที่สวยงามแต่โดดเดี่ยว

จากนั้นฉันก็ไปที่เมนอร์กา โดยเฉพาะมาฮอน เมืองหลวงสุดเจ๋ง และฉันได้ค้นพบความสุขของชีวิตในเมืองอีกครั้ง อาหาร! วัฒนธรรม!

ค็อกเทลที่คุณอยากดื่มจริงๆ! จากตัวเมือง คุณสามารถขับรถออกไปเพื่อค้นหาชายหาดที่เป็นธรรมชาติและยังไม่ได้รับการพัฒนา (ใน Menorca หมายถึงเวิ้งน้ำอันเงียบสงบที่ Cala Mitjana หรือ Cala Pregonda ในตำนานที่มีน้ำทะเลสีฟ้าเข้มและการก่อตัวของหินในบรรยากาศ)

เมื่อคุณรู้สึกว่า ชอบและเดินไปร้านอาหารที่แตกต่างกันทุกคืน และ  แทงบอลออนไลน์     นั่นหมายความว่าหลัง 17.00 น. จะไม่มีใครถูกกำหนดให้ทำอะไรที่พวกเขาไม่ต้องการ ซึ่งเมื่อคุณเป็นวันหยุดก็เป็นไปตามที่ควรจะเป็น

11.00 น เฮาเซอร์แอนด์เวิร์ธ นั่งเรือข้ามฟาก 5 นาทีไปยังด่านหน้าล่าสุดของอาณาจักรศิลปะแห่งยุโรป ซึ่งตั้งอยู่บนเกาะเล็กๆ ในท่าเรือของเมือง และสำรวจเส้นทางประติมากรรมในสวนที่มีผลงานโดย Martin Creed, Louise Bourgeois และ Joan Miró 13.00 น เอล ไรส์

มุ่งหน้าไปยังท่าเรือเพื่อไปยังร้านอาหารริมน้ำสุดเก๋แห่งนี้เพื่อรับประทานอาร์รอซ นิโกร ซึ่งเป็นจานข้าวสีดำที่แบ่งปันกันในน้ำซุปปลาร็อก 15.00 น ตีน้ำ โทรหาบริษัทเรือยอทช์ของ Marco Polo และออกเดินทางด้วยเรือ Menorquin ที่สร้างขึ้นในท้องถิ่น โอบชายฝั่งไปจนถึง Es Grau บนชายฝั่งทางเหนือที่เป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์ 19.00 น บาร์ออกัสติน

เริ่มต้นค่ำคืนด้วยแก้ว Mallorcan Son Llebre Blanc สักแก้วที่จุดไวน์ธรรมชาติที่เย็นสบายในจัตุรัสที่สวยงามใจกลางเมือง 20.00 น เซส คัลเลเรส หยิบที่นั่งบนเฉลียงพร้อมทิวทัศน์มุมสูงของท่าเรือ แล้วสั่งอาหารมารับประทาน: หน่อไม้ฝรั่งป่าทอด กุ้งขาว Menorcan และชีสเค้กที่เปลี่ยนแปลงชีวิต 22.00 น

วิดา อุณา เวอร์มุต ปิดท้ายที่บาร์สุดคึกคักใจกลางท่าเรือที่มีร้านอาหารเรียงราย โดยโต๊ะจะล้นออกมาบนถนน และบาร์เทนเดอร์จะทำเนโกรนิสขนาดเท่าสเปน (อ่านว่า ใหญ่) ในช่วงเวลาสั้นๆ

“ความยั่งยืนจะยังคงอยู่ในระดับแนวหน้าของอาหารและเครื่องดื่มในปี 2566 ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและตามฤดูกาลที่เชฟจะจัดหาให้มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทรนด์การท่องเที่ยวที่เพิ่มขึ้นของโรงแรมและร้านอาหารที่สร้างสวนผักและสวนผลไม้ของตนเองเพื่อผลิตผักออร์แกนิกที่สดใหม่

อาหารสำหรับแขกของพวกเขา ทั่วโลกที่ Relais & Châteaux จากสมาชิก 580 คน เรามีสวนครัว 300 แห่ง โรงเรือนเลี้ยงผึ้ง 100 แห่ง และผู้ผลิตไวน์ 55 แห่ง” Laurent Gardiner ประธาน Relais & Châteaux และเจ้าของร่วมของ Domaine Les Crayères และ Le Taillevent ในฝรั่งเศส “เชฟและนักผสมเครื่องดื่มของเราหลายคนให้ความสำคัญกับช่วงเวลาสร้างสรรค์ของพวกเขาในช่วงที่เกิดโรคระบาดในการจัดหาแหล่งวัตถุดิบที่มีระยะทางเป็นศูนย์

ซึ่งนอกเหนือไปจากดอกไม้และสมุนไพรที่กินได้ทั่วไป ไปจนถึงการปลูกผักตามฤดูกาลและการเก็บน้ำผึ้งในสถานที่ให้บริการ

ตัวอย่างเช่น หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของเราที่ Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, Yoric Tièche ด้วยความเอื้ออาทรของแขกในท้องถิ่น ได้สร้างสวนขั้นบันไดริมหน้าผา ซึ่งตอนนี้ได้เตรียมผักของเขาไว้แบ่งปันให้กับร้านอาหาร Le ร้านอาหารมิชลินหนึ่งดาวของเรา หมวก

เราได้เริ่มจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบส่วนตัวโดยเชฟ ซึ่งปัจจุบันได้กลายเป็นสถานที่รับประทานอาหารปลายทางที่ยอดเยี่ยมที่สุดแห่งหนึ่งของโลก” — Kimberly Grant หัวหน้าร้านอาหารและบาร์ระดับโลก Four Seasons “เทรนด์การเดินทางล่าสุดที่ฉันคาดว่าจะได้เห็นมากขึ้นในปี 2566

คืออาหารมื้อค่ำในฟาร์มแบบยั่งยืนที่เน้นผัก นี่ไม่ใช่แค่อาหารจากฟาร์มที่เสิร์ฟในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นฟาร์มแบบโต้ตอบที่คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่เติบโต จากนั้นสร้างเมนูตามวัตถุดิบในฤดูกาลนั้น” แอชลีย์ อบอดีลี หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของ NoMad London

“แขกผู้เข้าพักมองหาการเชื่อมต่อกับดินแดนซึ่งเป็นแหล่งผลิตมากขึ้น และความต้องการเยี่ยมชมฟาร์มหรือสัมผัสประสบการณ์ ‘เกษตรกรรม’ ก็เพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ” Michael Young ผู้จัดการรีสอร์ทของ Timbers Kauai ที่ Hokuala ในฮาวาย “ร้านอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากระยะทาง 0 กิโลเมตร

ซึ่งหมายถึงวัตถุดิบที่ได้จากท้องถิ่นที่ร้านอาหารและสภาพแวดล้อมอยู่ร่วมกัน จะเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบอย่างไม่ต้องสงสัย” Sergio Pérez Domínguez ผู้บริหารระดับสูงของ Mango Cocina de Origin ที่ Casa Salles ในเม็กซิโก

ค็อกเทลที่ไม่มีหลักฐาน เชฟและนักผสมเครื่องดื่มของเราพร้อมตอบรับความต้องการด้านไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนแปลงไปของแขกอย่างเต็มที่ ที่ร้านอาหารและบาร์ Four Seasons หลายแห่ง เราเลิกใช้เมนู ‘ตามคำขอ’ แยกต่างหาก และตอนนี้กำลังรวมอาหารหรือเครื่องดื่มเหล่านี้เข้ากับเมนูหลักของเรา

โดยตรง นำเสนอรายการเหล่านี้อย่างแท้จริงด้วยความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรมที่เหนือชั้น” Kimberly Grant หัวหน้าร้านอาหารและบาร์ระดับโลก

Four Seasons “แนวโน้มที่ไม่มี ABV ยังคงเติบโตและกำลังพัฒนาค็อกเทลที่ผ่านมาและเข้าสู่รายการไวน์ของเราพร้อมกับการร้องขอตัวเลือกข้างแก้ว เราจัดหาแชมเปญ French Bloom ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมทั้งที่ Bemelmans และ Dowling’s” Tony Mosca ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มที่ The Carlyle, A Rosewood Hotel ในนิวยอร์ก

“ด้วยผู้บริโภคจำนวนมากประเมินความสัมพันธ์ของพวกเขากับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกครั้ง Visit Salt Lake กำลังประสบกับการขยายตัวของการนำเสนอเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์โดยนักผสมเครื่องดื่มผู้เชี่ยวชาญในบาร์ที่มีอยู่ สิ่งนี้ก่อให้เกิดบาร์เฉพาะสำหรับม็อกเทล เช่น Curiosity ของ Maven District ร้านขายขวดและบาร์ที่ไม่มีหลักฐาน” Kaitlin Eskelson ประธานและ CEO ของ Visit Salt Lake, Utah “กาแฟและชากำลังเพิ่มระดับและไม่ได้คิดตามมาในร้านอาหารหลายแห่ง

โปรแกรมเครื่องดื่มขยายออกไปนอกเหนือไปจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และดูแลจัดการเช่นเดียวกับประสบการณ์ NA ที่น่าสนใจ” Avishar Barua เชฟและเจ้าของร้าน Joya’s Café ในโอไฮโอกล่าวถึงเทรนด์การเดินทางในปี 2023 “คาดว่าปี 2566

จะเห็นความกระตือรือร้นมากขึ้นสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ ไม่เพียงแต่ในที่พักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารและเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์ด้วย มันเป็นหมวดหมู่ของตัวเองบนเมนู และบาร์ของโรงแรมและรีสอร์ทก็กำลังสร้างโปรแกรมต่อไปอย่างแน่นอน” — Brian Contreras ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการด้านการทำอาหารของ Miraval Resorts & Spas

 

สนับสนุนเนื้อหาโดย    ีดฟิำะ